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辐照和温度对大蒜保鲜作用的研究简报
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摘要
对大蒜进行辐照、贮藏温度控制处理,通过观察其发芽率、失重率和总糖的含量变化,初步研究了辐照和温度的保鲜效果,表明:300GY60CO-γ在9月上旬辐照可抑制发芽2个月以上,低温、辐照结合低温或高温(30℃)可显著地延长休眠,抑制发芽,大蒜在12月底检查蒜体饱满如新蒜状,保鲜效果明显。
作者
周德庆
林洪
楼伟风
李兆杰
机构地区
莱阳农学院食品科学系
青岛海洋大学食品工程系
出处
《莱阳农学院学报》
1996年第3期179-181,共3页
Journal of Laiyang Agricultural College
关键词
大蒜
辐照
温度
贮藏
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S633.409.3 [农业科学—蔬菜学]
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