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不同药剂情况马铃薯切片的炸片效果试验

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摘要不同药剂情况马铃薯切片的炸片效果试验张玉金，杨林梅（内蒙古农科院马铃薯小作物研究所）根据国外资料，用ＮａＨＳＯ３、ＨＣｌ、ＥＤＴＡ的稀释溶液分不同的时间清洗马铃薯切片，以清水清洗同等时间分设对照，炸后结果表明：低浓度的ＮａＨＳＯ３、ＨＣｌ浸泡还原糖含...

作者张玉金杨林梅

机构地区内蒙古农科院马铃薯小作物研究所

出处《内蒙古农业科技》 1996年第6期33-34,共2页 Inner Mongolia Agricultural Science and Technology

关键词马铃薯切片炸片药剂

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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内蒙古农业科技

1996年第6期

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