上海近代以来科技创新和应用实例之一 吴蕴初发明味精并开创一条产业链

吴蕴初和永利创始人范旭东一同被誉为中国化工业的奠基人，有“南吴北范”之称，但他的事业是从小小的调味品味精开始的，1920年，日货“味の素”在中国市场倾销，国货工商界酝酿抵制，经过分析，吴蕴初了解到“味の素”的主要成份为谷氨酸钠，可以从谷物中提取，为此，决心自制。他克服了水平、提纯等技术难点，于1920年冬获得了成功的结晶——味精。然后，他又与上海酱业巨商张逸云合作，以技术投资形式（包括味精发明权和技术专利），共同发起成立天厨味精厂，生产的“佛手牌”味精压倒“味の素”稳居中国高层销售第一。