江苏省餐饮业波及效应初探——基于投入产出模型的实证研究

餐饮业是我国第三产业中的一个传统行业。本文以江苏省2002年投入产出表为基础,运用投入产出模型计算出江苏省餐饮业的影响力系数和感应度系数,从而定量分析江苏省餐饮业在产业发展中的经济地位以及其对其他产业的依赖和支持程度。为了规范餐饮市场,保护餐饮消费者的切身权益,作者还提出了促进江苏省餐饮业健康发展的对策。