面粉铁营养强化简介
摘要
介绍面粉铁营养强化的生产使用及铁营养强化对面粉及面制品的影响。
参考文献5
-
1林江涛,郝学飞,卞科.在我国开展面粉营养强化应注意的几个问题[J].粮食与饲料工业,2006(1):13-15. 被引量:12
-
2赵秋艳,李汴生.面粉中的强化铁在面包加工中化学形式的变化[J].食品与发酵工业,2005,31(5):59-61. 被引量:3
-
3朱行.世界范围内面粉微营养素强化工作任重道远[J].面粉通讯,2005(2):40-41. 被引量:2
-
4李素贞,李角强.小麦粉营养强化处理[J].面粉通讯,2003(4):40-42. 被引量:4
-
5李卫平.铁强化面粉研究与开发[J].粮食与油脂,2002,15(1):33-34. 被引量:10
二级参考文献9
-
1金飞龙.食品与营养学[M].北京:中国轻工业出版社,1999..
-
2Kenneth Lee, Clydesdale F M. Quantive determination of the elemental,ferrous, ferric, souble,and complexed iron in foods[J]. J Food Science,1979, 44(2) :549-554.
-
3Macphail A P. Iron Fortification of Foods[M]. New York: Academic Press, 1985. 55-57.
-
4李卫平,焦维棉.铁营养强化剂的研究进展与应用[J].中国食品用化学品,1998(2):19-20. 被引量:6
-
5王晓荣.面粉的营养强化[J].粮食与饲料工业,1998(10):4-5. 被引量:10
-
6葛可佑,常素英.中国居民微量营养素的摄入[J].营养学报,1999,21(1):1-7. 被引量:105
-
7田丽铭.食品的强化及营养强化剂[J].食品研究与开发,1999,20(3):53-55. 被引量:3
-
8霍君生,于波,苗虹,卢承前.新型铁强化剂NaFeEDTA[J].国外医学(卫生学分册),1999,26(5):269-272. 被引量:16
-
9李卫平.铁强化面粉研究与开发[J].粮食与油脂,2002,15(1):33-34. 被引量:10
共引文献23
-
1冯瑾芮,王燕,姚慧慧,吴卫国,赵传文.酸改性麦麸挂面配方的研究[J].中国农学通报,2020(22):116-122.
-
2黄建,李文仙,代建华,霍军生.不同铁剂强化面粉在家庭制作面条中的留存[J].中国食品添加剂,2009,20(2):86-88. 被引量:4
-
3孙建华,李雨露.铁营养与富铁面条的加工[J].食品工业,2005,26(5):14-15. 被引量:1
-
4林江涛,郝学飞,卞科.在我国开展面粉营养强化应注意的几个问题[J].粮食与饲料工业,2006(1):13-15. 被引量:12
-
5王小伟,侯彩云.小麦粉中三价铁检测方法的研究[J].中国粮油学报,2006,21(5):144-147. 被引量:2
-
6陆勤丰.面粉营养强化关键技术及制品安全性[J].食品工业科技,2008,29(2):269-271. 被引量:2
-
7孙忠于,高媛媛,王海滨.血粉酥性饼干的研制[J].粮油加工,2009(7):104-106. 被引量:1
-
8刘占德,安成立,张改生,杨明明,唐涛.猕猴桃等添加物改良面条加工品质及强化营养品质研究[J].中国食品学报,2012,12(1):83-90. 被引量:7
-
9李凤霞,郭元新,寒冰霜,朱敏,腾承勇.魔芋麦胚富硒营养面条的研制[J].安徽农学通报,2012,18(13):174-176.
-
10任顺成,陶华.几种铁营养强化剂对面粉的影响[J].食品研究与开发,2014,35(6):125-127. 被引量:1
-
1刘志皋.食品中铁营养强化的改进[J].中国食品添加剂,1999,10(1):27-29. 被引量:1
-
2李昌文.谈谈铁强化酱油[J].中国调味品,2006,31(11):9-10. 被引量:1
-
3马栎,李逸鹤,郑学玲.大豆粉对面粉及面制品品质影响[J].粮食加工,2008,33(1):75-77. 被引量:10
-
4于波.关注铁营养强化——NaFeEDTA在食品中的应用[J].食品工业科技,2007,28(4):34-35.
-
5朱战胜,张晶,刘素芳,张慧,徐贤,李爽,卢中建.快速测定营养强化大米和铁锅烹饪食品中的铁含量[J].中国食物与营养,2011,17(1):83-85. 被引量:4
-
6秦泓,符丽媛,陶平.面粉及面制品中的芽孢杆菌[J].面粉通讯,2006(1):38-39. 被引量:8
-
7王春华.试论面粉中过氧化苯甲酰的检测方法[J].食品开发,2011(6):58-59.
-
8李庆龙.当前面粉及面制品加工业中的几个问题[J].现代面粉工业,2011,25(4):4-6. 被引量:2
-
9薛笑莉,周激.面粉及面制品中滑石粉、石膏、碳酸钙含量的测定[J].山西化工,2003,23(2):33-34. 被引量:15
-
10张伟,张利锋,苏永恒,张榕杰.面粉及面制品中偶氮甲酰胺检测技术研究进展[J].中国卫生检验杂志,2015,25(13):2254-2256. 被引量:2