低值鱼加工大有可为

近年来，一种以海洋生物资源为主要原料，利用食品工程手段，从形状、风味、营养上模仿天然海洋食品加工制作的新型食品——仿生海洋食品在我国沿海城市竞相亮相。据食品专家介绍，这种食品的口感、风味与天然食品极为相似，而营养价值也不逊于天然海洋食品，且价格低廉、食用方便，受到广大消费者的青睐。