饮食的中毒与解毒

食物中毒一般分为细菌性与非细菌性两类，前者指进食由细菌或其毒素所污染的食物而引起的急性病症，包括细菌感染和细菌毒素中毒两种：后者指化学物质污染食品而引起的急性中毒和食物本身含有的天然有毒成分引起的中毒，及食品在贮存过程中产生的毒素引起的中毒和误食带毒食物而引起的中毒。