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小麦水分论与加工中的水分调节 被引量:3

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摘要 对小麦水分问题提出了升降的可逆性概念:降谓顺程,升谓逆程。同时明确指出,安全水分(12.5%)是储藏的参数,临界水分(14%~15%)是水分调节的参数。文章又增补了小麦水分调节的理论缺陷,如小麦着水时的4种状态、新的科技信息等。
出处 《粮食流通技术》 2006年第3期35-37,共3页 Grain Distribution Technology
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参考文献1

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引证文献3

二级引证文献10

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