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浅谈鹿茸的加工
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摘要
鹿茸是梅花鹿、马鹿等的嫩角,每年周期性地生长、骨化与脱落,在其尚未骨化时收获。鲜鹿茸富含蛋白质与水分,收获鹿茸时又时值盛夏,如不及时加工处理就会腐败变质,由珍品变成废物。
作者
孙思华
张兆刚
高敏
机构地区
黑龙江省宁安农场
出处
《农村实用科技信息》
2006年第9期29-29,共1页
关键词
加工处理
鹿茸
腐败变质
梅花鹿
周期性
蛋白质
收获
马鹿
水分
盛夏
分类号
S865.42 [农业科学—野生动物驯养]
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