多酚类物质与葡萄酒的保健作用

人类酿造和饮用葡萄酒的历史非常悠久,人们很早便认识到葡萄酒对人体具有保健作用,如我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暧腰肾，驻颜色，耐寒”的动效。