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NMR指纹图谱与模式识别方法在食物分析中的应用 被引量：16

Applications of NMR Spectroscopy and Pattern Recognition in Food Analysis
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摘要 NMR指纹图谱与模式识别方法相结合在食物的研究中得到广泛应用,已经成功应用于食品的产地的区分,质量判定和转基因食品的安全考察等领域中.本文综述了近些年NMR指纹图谱与模式识别方法在这些领域的应用. The combination of NMR fingerprinting and pattern recognition has been widely applied in the field of food analysis, such as discrimination of different producing areas, quality assessment and safety assessment of gene-modified food. This paper reviews the applications of the combined method in this field and the relevant progresses made in recent years.
作者 陈波 康海宁 韩超 王小如
机构地区 厦门大学化学化工学院 国家海洋局第一海洋研究所青岛市现代分析技术及中药标准化重点实验室
出处 《波谱学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期397-407,共11页 Chinese Journal of Magnetic Resonance
关键词 核磁共振 NMR指纹图谱 模式识别 食物 代谢组学 NMR, NMR fingerprinting, pattern recognition, food, metabonomics
分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学] TP391.4 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]
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共引文献172

同被引文献324

引证文献16

二级引证文献137

波谱学杂志
2006年 第3期

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