酸辣沁人心黔菜贵人香

“贵州菜”又名“黔味菜”,其以独特的风味有别于川、湘、粤、鲁、苏等系菜肴,不豪华、不张扬,随和可亲。八大菜系中虽没有黔菜之说,可贵州菜还是能牢牢抓住相当多饕餮的胃口,因它最讲究酸与辣的协调,把开放的辣与收敛的酸配合得相得益彰,让味觉神经陡然间无比高涨,欲罢不能。