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玉米早餐食品的加工(2)
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摘要
介绍了以玉米为主要原料,采用蒸煮、轧压、粉碎、膨化、发酵、均质、造粒、模压等工艺技术,加工成速食玉米片、玉米脆质薄片、风味玉米米、玉米纸片、速溶玉米糁和速调玉米豆芽粉等早餐食品的方法。
作者
金增辉
机构地区
苏州市吴县湘城粮管所
出处
《陕西粮油科技》
1996年第4期32-34,共3页
关键词
工艺技术
玉米
预制食品
分类号
TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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陕西粮油科技
1996年 第4期
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