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大蒜的开发应用研究 被引量:1

Research of Garlic Exploration and Application
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摘要 大蒜除食疗以外还有许多作用正在或未被发现。本文主要对它的开发应用进行更深入的研究,指出了大蒜应用的广阔领域。 Garlic has been used as food, and many other uses have been used or will been found. This article mostly researches the exploration and application of garlic further, and points out the wide field of garlic application.
机构地区 安阳工学院
出处 《安阳工学院学报》 2006年第1期30-32,共3页 Journal of Anyang Institute of Technology
关键词 大蒜 开发应用 配方 Garlic exploration application
  • 相关文献

参考文献5

二级参考文献4

  • 1孙毅,魏金凤,佘纲哲.大蒜的风味化学及其调味品的制作[J].中国调味品,1989(2):5-7. 被引量:9
  • 2刘近周,林希蕴.大蒜阻断细菌对亚硝胺合成的促进作用[J]山东医学院学报,1985(04).
  • 3魏金凤,孙毅,佘纲哲.无臭蒜素的提取及应用研究[J]中国调味品,1988(03).
  • 4王杰.大蒜和洋葱的风味化学[J]食品科学,1987(02).

共引文献12

同被引文献10

引证文献1

二级引证文献3

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