畜牧业对我国膳食平衡和营养全价的战略意义

根据我国城乡膳食营养调查资料和世界各国日粮消费与进食动物蛋白质的关系分析，结论是进食肉食越多口粮消费越少，原因是肉可代替粮和膳食平衡节约了粮食。由此认为在膳食与营养问题上世界各国都有自己的战略，我国的战略应是“膳食与营养素的平衡”。并通过计算机量化模拟，论证了从膳食平衡营养全价中节约的口粮可用以发展畜牧业，以抵消生产动物蛋白质的消耗，特别是具有高转化效率的养禽业，正在承担着膳食平衡的重要任务，即不增加或少增加粮食消费的情况下以达到提高全民生活水平，节约资源的目的。