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山楂资源开发与食疗保健价值 被引量:13

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摘要 本文从古代食疗学与现代医学、营养学的观点分别阐述了山楂的保健功能性及其成份,为山楂作为功能食品原料深一步加工开发提供了研究方向。
作者 张炳文
出处 《中国食物与营养》 1996年第4期18-20,共3页 Food and Nutrition in China
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