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山楂资源开发与食疗保健价值
被引量:
13
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摘要
本文从古代食疗学与现代医学、营养学的观点分别阐述了山楂的保健功能性及其成份,为山楂作为功能食品原料深一步加工开发提供了研究方向。
作者
张炳文
机构地区
山东省农副产品加工研究所
出处
《中国食物与营养》
1996年第4期18-20,共3页
Food and Nutrition in China
关键词
山楂
资源开发
食疗价值
分类号
S661.502.4 [农业科学—果树学]
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