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麦芽—异麦芽寡糖的生产及其特性
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摘要
本文简要说明麦芽—异麦芽寡糖组成、制造方法、生理功能及其各种特性。
作者
金其荣
机构地区
无锡轻工大学
出处
《粮食与油脂》
1996年第4期13-15,共3页
Cereals & Oils
关键词
麦芽
异麦芽寡糖
制造法
生理功能
分类号
TS245.5 [轻工技术与工程—制糖工程]
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粮食与油脂
1996年 第4期
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