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乡村榨油专家
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摘要
厨房油烟对人体有多种危害。 但是炒菜不冒烟对于中国烹饪似乎是不可能的。 熘、炒、烹、炸、爆……全离不开食用油,其中味香质高的花生油更为多数人所喜爱。 却“异想天开”地要让热油炒菜而不产生油烟。
出处
《走近科学》
2006年第9期67-69,共3页
Approaches to Science
关键词
专家
榨油
乡村
厨房油烟
中国烹饪
食用油
花生油
炒菜
分类号
TS224.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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走近科学
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