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浅谈小麦籽粒的结构与制粉工艺的关系被引量：2

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摘要浅谈小麦籽粒的结构与制粉工艺的关系安徽农业大学食品系（２３００３６）周裔彬１前言小麦籽粒的结构，往往是制粉工艺设计者所易忽视的枝节，也是生产操作者所不重视的方面。本文就小麦的结构性质与制粉工艺的关系谈谈自已浅显的看法，以供同行参考。小麦籽粒的皮层含量...

作者周裔彬

机构地区安徽农业大学食品系

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1996年第12期5-7,共3页 Cereal & Feed Industry

关键词小麦籽粒结构制粉工艺

分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与饲料工业

1996年第12期

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