保健减肥食品中酚酞的测定方法研究

酚酞，属于禁止用于保健减肥食品中的化学药品。我国西药中允许使用，商品名叫果导片，属接触性轻泻药，有减肥效果，但可引起过敏性反应，发生肠炎、皮炎、药疹、瘙痒、灼痛及出血倾向等，过量或长期滥用时，可造成电解质紊乱，诱发心律失常、神志不清、肌痉挛以及倦怠无力等症状，因而严禁在食品中使用。某些减肥保健食品生产公司不顾国家规定，在该类产品中违禁加入酚酞，而对其检测方法，目前尚无国家标准，国内公开报道的仅有紫外分光光度法和间接碘量法，且测定的样品为高含量的酚酞及酚酞片，由于食品本底复杂，酚酞含量低，紫外法和间接碘量法均不适用。为开展简单、快速、适合基层的检测方法，我们对减肥保健食品中酚酞测定进行了实验分析研究，建立了比色分析方法，适合该类产品中酚酞的测定。