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品评员经验对食品感官品评可信度的影响 被引量:5

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摘要 对不同品评史的品评员组进行比较,表明品评经验是影响品评结果准确性诸多因素中的重要因素。
出处 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第12期7-9,共3页 Food Science
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