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富碘无腥海带饮料的研制
被引量:
19
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摘要
以海带为主料,经高温预处理、温控浸提、掩蔽去腥等工艺制成富含生物有机碘质、无腥味的海带饮料。该饮料生物碘含量可达15mg/L。比市面同类产品的含碘量高30倍,色如琥珀,清澈透明,风味宜人,是补碘保健的理想饮品。
作者
迟玉森
蒋丽
唐琳
苑守泽
机构地区
山东师范大学生物系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第12期28-32,共5页
Food Science
关键词
海带
生物碘
保健饮料
补碘
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科学
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