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热风预处理保鲜椪柑的研究
被引量：
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摘要
柑贮前用５３℃热风处理５ｍｉｎ，显著减少了贮藏中的腐烂率和枯水指数。这可能与该处理减少果皮电导率和降低果实呼吸强度有关。
作者
王向阳
席芳
机构地区
杭州商学院
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第12期62-63,共2页
Food Science
关键词
PENG柑
贮藏
高温预处理
热风
分类号
S666.109.3 [农业科学—果树学]
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