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软包装五香狗肉的制作技术
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摘要
狗肉俗称香肉,性温热,为冬令营养滋补美食。入冬以后南方各地民众有食狗肉御寒的习惯,它不仅产热量高,而且其他营养成分也较丰富。兹以其构成与其他畜肉相比较,就显得与众不同。 狗肉在滋补的同时还有药膳作用。
作者
冯祖荫
机构地区
嘉兴肉类联合加工厂
出处
《肉类工业》
1996年第12期20-23,共4页
Meat Industry
关键词
软包装
狗肉
制作
熟肉制品
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类工业
1996年 第12期
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