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食用猪血浆快速分离工艺及其应用
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2
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摘要
猪血中血球的比重和血浆的比重两者很接近,血液粘度又较大,依靠自然沉降速度太慢且不卫生,以往的分离工艺因技术、工艺上的问题难以实际应用推广。本文介绍了一种价廉无味、易储存、具有营养价值的食品添加剂作血球的加速沉降剂。在合适的条件下血球的沉降速度可增加几十倍甚至近百倍。
作者
郭燕军
机构地区
山东省五莲县肉联厂
出处
《肉类工业》
1996年第12期29-31,共3页
Meat Industry
关键词
血浆
快速分离
抗凝剂
应用
猪血
分类号
TS251.93 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类工业
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