食品加工类企业制冷系统对食品安全影响概述

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摘要本文从工程技术角度出发，初步探讨在食品加工企业中广泛使用的制冷系统对食品安全的影响，一方面供工程设计阶段预防，一方面供食品企业HACCP认证时参考。

作者马进

机构地区国内贸易工程设计研究院

出处《冷藏技术》 2006年第3期45-48,共4页 Journal of Refrigeration Technology

关键词制冷系统食品安全 HACCP认证

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冷藏技术

2006年第3期

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