小麦专用粉的开发被引量：1

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作者李庆龙

机构地区武汉工业学院

出处《农产品加工》 2006年第9期20-21,共2页 Farm Products Processing

关键词小麦专用粉开发品质特点工艺适应性工艺要求品种面包粉附加值

同被引文献2

1李大伟.吹泡稠度仪在面粉品质控制中的应用[J].粮食与饲料工业,2010(4):18-20. 被引量：4
2丁卫新.新小麦“后熟期”前后品质变化规律的研究[J].现代面粉工业,2011,25(4):46-50. 被引量：14
3丁卫新.赤霉病对小麦品质影响的研究[J].现代面粉工业,2013,27(4):28-31. 被引量：6
4王淡兮,于卉,孙哲.适量加水吹泡——一种新型的吹泡测试方法[J].现代面粉工业,2013,27(4):32-34. 被引量：3
5丁卫新.江苏省2013年优质小麦品质调研[J].现代面粉工业,2014,28(2):22-25.
6丁卫新.法国肖邦吹泡——稠度仪的应用性研究[J].现代面粉工业,2015,29(3):16-18. 被引量：2
7王颖,刘长虹,涂晓雨,屈凌波.三种花色馒头的理化性质研究[J].食品工业,2015,36(6):46-49. 被引量：3
8李清明,舒青青,夏磊,郭时印,苏小军,熊兴耀,王锋,韦本辉.淮山全粉-小麦粉混粉特性及其对饼干品质的影响[J].核农学报,2018,32(9):1766-1771. 被引量：2
9杨佳宁,赵凤奇,张颖,李巍,付亭亭,兰向东.一种适度加工面粉的营养及品质特性研究[J].食品科技,2020,45(4):146-151. 被引量：3
10陈丹,王月慧,朱玥,陈磊.壳寡糖对面团、酥性饼干品质及抗氧化性的影响[J].食品工业科技,2023,44(18):84-90. 被引量：5

农产品加工

2006年第9期

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