两组食醋样品中7种阳离子含量的比较分析

目的:比较酿造醋与配制醋中部分阳离子含量,为研究鉴别检验方法提供参考。方法:样品经稀释后,用ICP-OES法测定L i、Sr、K、Na、Ca、Mg、Mo含量。结果:检测结果经统计分析表明,酿造醋与配制醋的L i、Sr、K、Na、Ca、Mg、Mo阳离子含量有显著差异。结论:检测食醋中部分无机阳离子可辅助鉴别酿造醋和配制醋,并可为研究鉴别检验方法提供参考。