摘要
目的:建立一种测定食品中过氧化氢的方法。方法:利用在酸性条件下过氧化氢与钛离子生成稳定的橙色络合物,用分光光度法测定其含量。结果:过氧化氢含量在25.0~500μg范围内,采用410nm波长、5.0ml钛显色剂、比色时间在30~60min内,该方法的相关系数r在0.9993以上,平均加标回收率98%。结论:该方法简单易行,准确可靠,可作为食品中过氧化氢的测定方法。
出处
《中国卫生检验杂志》
CAS
2006年第9期1079-1080,共2页
Chinese Journal of Health Laboratory Technology