我国马奶酒制作方法的历史沿革被引量：10

The Evolution of History for Koumiss Making Method in China

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摘要本文分析远古各个时期我国制作马奶酒的方法。这对我国研究、开发、利用马奶资源具有重要意义。 This paper introduced koumiss making method in different parts of ancient times.It is of great importance to study,develop and utilize the resource of mare milk in China.

作者秦立虎周密

机构地区西安市奶业科学研究所

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1996年第6期32-33,共2页 China Dairy Industry

关键词马奶酒制作方法发展 Koumiss Making method

分类号 TS262 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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