乳清的开发与利用被引量：19

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摘要乳清的开发与利用张敬荣（东北农业大学·哈尔滨市１５００３０）张英德（黑龙江省轻工研究所·哈尔滨市１５００１０）１引言乳清是生产干酪、干酪素等的副产品，是制造上述产品时从牛乳中分离出来的液体部分。一般每生产１ｋｇ干酪可得到１０ｋｇ乳清。全世界每年生产干...

作者张敬荣张英德

机构地区东北农业大学黑龙江省轻工研究所

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1996年第6期38-39,37,共3页 China Dairy Industry

关键词乳清开发应用乳品工业副产物

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中国乳品工业

1996年第6期

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