β—胡萝卜素生物合成研究现状及应用

一、前言 β—胡萝卜素是自然界存在的异戊二烯单元组成的共轭双键长链为基础的类胡萝卜素中的一种,是维生素A前体,是光合作用付色素及极好的抗氧化剂。同时作为天然色素及抗癌药物有着广泛的用途。