双酶法大米(碎米)或玉米等淀粉质原料生产液体葡萄糖

液体萄萄糖(中转化糖浆),一般采用精制淀粉为原料,用酸法生产。对于小规模生产厂来说,这种工艺(包括制淀粉部份)吨产品投资额大,生产周期长,生产成本高。本文阐述了直接将大米(碎米)、玉米等淀粉质原料粉碎用淀粉酶和糖化酶双酶法生产液体葡萄糖的工艺方法,为利用饴糖生产设备增加部份投资生产液体葡萄糖提供了依据。