类胡萝卜素与延缓衰老

人类要依赖氧气．就无法避免氧化反应与自由基的产生，人体本身与生俱来就能形成部分抗氧化物质，抵抗自由基的伤害，在膳食中也可摄入部分的抗氧化物质。但如果抗氧化物质的量不能满足身体的需要．细胞的老化就会加快。