高效液相色谱法与快速酶免疫法检测食品中黄曲霉毒素的比较

对黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2含量的2种检测方法进行了比较，结果表明，快速酶免疫法灵敏度高，特异性强，操作方便，适合初筛。IAC-HPLC法准确，回收率平均值在93％～97％之间，适合确证、定量。