日本咸味香精的种类生产及使用

以日本成味香精的种类、原料及工艺为例,介绍了日本成味香精的特性、品种、使用及功能等。日本的成味香精生产与我国相比,不仅生产的历史长,而且在原料、工艺及使用上有其独特之处,值得在一些方面借鉴。本文主要以风味化油脂等为重点作了介绍,可以同我国的膏状等成味香精进行比较。