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差示扫描量热法在食品热物性测量中的应用 被引量：6

The Application of DSC in the Measurement of Foods'thermal Properties
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摘要 差示扫描量热法是六大热分析技术(差示扫描量热法、热重分析法、热机械分析法、导热分析法、动态热机械分析法和介电分析法)之一,由于它具有快速、准确、精度高等优点,应用范围非常广泛。本文论述了差示扫描量热仪的测量原理和特性,以及在食品热物性测定方法的应用。
作者 易小红 邹同华
机构地区 天津商学院机械工程学院
出处 《计量与测试技术》 2006年第9期22-23,共2页 Metrology & Measurement Technique
关键词 差示扫描量热 热物性 测量
分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

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共引文献45

同被引文献82

引证文献6

二级引证文献39

计量与测试技术
2006年 第9期

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