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高纳豆激酶酶活枯草芽孢杆菌的筛选及菌种鉴定 被引量:15

Screening and Identification of Bacillus subtilis High-Producing Nattokinase
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摘要 为开发具有特定生理活性的新型纳豆保健品,对能产生纳豆激酶的菌株进行了分离筛选,得到了具有较高纤溶活性的四株,考虑到发酵后的纳豆感官,我们最终选择编号为4411、465的菌株作为生产用菌种。根据其形态、生理生化特征以及与枯草芽孢杆菌的比较,初步判断这两株菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)。
出处 《中国食物与营养》 2006年第8期29-32,共4页 Food and Nutrition in China
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参考文献14

二级参考文献29

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共引文献153

同被引文献175

引证文献15

二级引证文献73

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