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正常液化对米渣有什么要求?
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摘要
一要求大米出渣率在37%以下;二要求米渣中淀粉含量在12%以下(包括糊精、麦芽糖等中间产物),水分含量60%左右。
出处
《发酵科技通讯》
CAS
2006年第4期51-51,共1页
Bulletin of Fermentation Science and Technology
关键词
米渣
液化
淀粉含量
中间产物
水分含量
麦芽糖
大米
糊精
分类号
TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]
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发酵科技通讯
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