饼干市场新风向：功能型饼干将走红

目前我国饼干生产总量平均每年以8％的速度递增．2005年达到180万吨。以饼干人均年消费量来看，我国为1千克左右．而发达国家饼干达到25-35千克，中等发达国家也有12-18千克。可见，我国饼干市场的潜力十分巨大。尽管如此，我国饼干企业的形势却非常严峻，特别是近年来，随着糖价上涨、运输成本上涨、QS实施等一系列的原因，大批生产散装饼干的小企业被淘汰出局．调整产品结构已是当务之急。而在消费者越来越注重健康．越来越求新求异，强调个性化的背景之下．针对性明确、产品附加值高的功能型饼干成为各饼干制造企业追捧的热点，各种新概念、新产品层出不穷。那么，功能型饼干能否成为饼干行业新的突破口呢？