摘要
狼山鸡是我国著名的肉蛋兼用型地方鸡种,驰名世界。其不仅繁殖力、抗病力及适应性强,而且肉质品味鲜美,香气浓郁,质密香嫩,深受消费者欢迎。
出处
《中国禽业导刊》
2006年第11期15-16,共2页
Guide To Chinese Poultry
同被引文献41
-
1谢永洪,刘学文,王文贤,冉旭.鸡肉蛋白酶水解工艺条件的研究[J].农业工程学报,2004,20(5):207-210. 被引量：36
-
2徐为民,匡一峰,徐幸莲,周光宏,荣远德,赵学民.风鹅加工过程中蛋白质分解及其对产品风味的影响[J].扬州大学学报（农业与生命科学版）,2005,26(2):41-43. 被引量：14
-
3余华,王卫.传统风鸭产品特性分析[J].食品工业科技,2005,26(9):55-56. 被引量：6
-
4石素梅,胡松华.狼山鸡与乌骨鸡杂交试验报告[J].上海畜牧兽医通讯,2006(3):31-31. 被引量：3
-
5章建浩,唐志勇,曾弢,甄宗圆,周光宏.金华火腿发酵成熟现代工艺及装备研究[J].农业工程学报,2006,22(8):230-234. 被引量：22
-
6王永丽.风干高温成熟对风鸭蛋白质、脂肪分解氧化及风味的影响[D].南京:南京农业大学,2006.
-
7顾拥建.狼山鸡生态饲养中草药补充料:中国,200810123027[P].2008-11-19.
-
8陈国宏,罗方妮,吴信生,等.地方鸡种肌肉硫胺素的含量比较研究[C]//2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集.北京:中国畜产品加工研究会,2001:50-52.
-
9CORDOBA J J. Hydrolysis and loss of extractability of proteins during ripening of Iberian ham [J]. Meat Science, 1994, 37(2): 217-227.
-
10SKANDERBY M. Protein hydrolysates: their functionality and applications[J]. European Food Research and Technology, 1994(10): 141-146.
引证文献7
-
1顾拥建,夏义忠,陈启康,沙文锋,戴晖,朱娟.狼山鸡(南通种群)适龄育肥的效果观测[J].金陵科技学院学报,2008,24(2):98-100.
-
2顾拥建,夏义忠,陈启康,沙文锋,戴晖,朱娟.如东种群狼山鸡适龄育肥效果观测[J].长江大学学报（自科版）（中旬）,2009,6(1):27-29.
-
3张迎阳,何灿华.浅议狼山鸡营养价值及其开发[J].中国食物与营养,2009,15(7):18-20. 被引量：3
-
4顾拥建,夏义忠,陈启康,沙文锋,戴晖,朱娟.不同饲料粗蛋白水平对狼山鸡的育肥效果[J].上海畜牧兽医通讯,2009(5):36-37. 被引量：3
-
5陆德祥,严林俊.狼山鸡资源保护及开发利用[J].江苏农业科学,2011,39(5):287-289.
-
6刘扬,臧明伍,张迎阳.狼山鸡风干成熟工艺优化[J].肉类研究,2013,27(6):14-18. 被引量：2
-
7赵见营,唐静,吴海舟,张迎阳,章建浩.Alcalase协同强化高温风干成熟工艺对狼山鸡蛋白质水解的影响[J].食品科学,2014,35(2):30-35. 被引量：8
二级引证文献16
-
1张志元,游勇,孟繁利,明倩倩,陈文辉,谭科.以桑蚕幼虫作为饲料蛋白替代品的初步研究[J].长沙大学学报,2011,25(2):68-69.
-
2刘扬,臧明伍,张迎阳.狼山鸡风干成熟工艺优化[J].肉类研究,2013,27(6):14-18. 被引量：2
-
3赵见营,唐静,吴海舟,张迎阳,章建浩.Alcalase协同强化高温风干成熟工艺对狼山鸡蛋白质水解的影响[J].食品科学,2014,35(2):30-35. 被引量：8
-
4郑爱武,张金州,刘保国,常新耀,谢红兵,王永强,魏刚才.不同营养水平日粮对早期饲喂肉鸡生产性能和免疫机能的影响[J].河南科技学院学报（自然科学版）,2014,42(3):44-47. 被引量：1
-
5季忻妤,王建国.浅谈香椿树下散养狼山鸡[J].农民致富之友,2015(4):264-265.
-
6王健,严文静,吴海舟,陈文斌,章建浩.现代滚揉腌制工艺对低盐火腿风干成熟中品质变化的影响[J].食品工业科技,2016,37(9):228-234. 被引量：7
-
7陈好春,周兴虎,康大成,乔燕,张朝阳,黄明.风味蛋白酶对腌腊鸡腿蛋白质降解、抗氧化能力和感官品质的影响[J].食品与发酵工业,2016,42(7):128-134. 被引量：4
-
8龙门,门佳丽,詹歌,杜庆飞,周頔,蔡华珍.Curdlan协同Alcalase嫩化生鲜调理牛肉工艺优化[J].食品与机械,2016,32(7):171-176. 被引量：4
-
9张迎阳,强敏,章建浩.Alcalase对高沟捆蹄肌肉蛋白质水解变化规律研究[J].食品工业科技,2016,37(21):249-254.
-
10饶伟丽,王振宇,辛建增,李桂霞,张德权.热风干温度对风干肉品质和加工能耗的影响[J].肉类研究,2017,31(1):13-18. 被引量：7
-
1闵治平,次仁卓嘎.西藏野生稀有花卉资源种类及开发利用途径[J].西藏农业科技,2005,27(2):45-47. 被引量：1
-
2李航.彰武县小流域大扁杏开发可行性探析[J].现代农业科技,2008(21):119-120. 被引量：1
-
3王戈,徐兰英.树皮板的研究及开发可行性[J].林产工业,2003,30(4):6-9. 被引量：11
-
4王瑞,刘涛.杜仲提取物对固始鸡生长速度、屠宰性能及免疫器官发育的影响[J].黑龙江畜牧兽医（下半月）,2013(10):112-113. 被引量：6
-
5杜玉柱,桑勇.蛋鸡新城疫的防治[J].中国畜牧兽医文摘,2016,32(6):158-158.
-
6金香淑,刘革新,刘臣,闫秋良,赵卓.吉林芦花鸡遗传资源调查研究[J].牧草与饲料,2011,5(2):55-56.
-
7王智勇.如何识别高产蛋鸭[J].科技致富向导,2015,0(1):40-40.
-
8赵昕.芦花鸡养殖效益好[J].农家致富,2012(23):6-7. 被引量：2
-
9高红梅,王玉琴.大骨鸡的孵化技术[J].畜牧与饲料科学,2012,33(7):91-92. 被引量：1
-
10胡德润.五河草鸡的日龄养殖法[J].四川畜牧兽医,2011,38(1):35-35.
