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SDS-PAGE方法测定宠物食品蛋白热变性程度 被引量:1

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摘要 将干性宠物食品样品先用双蒸水处理,然后对加热处理和未加热处理的相同样品,采用SDS-PAGE(十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳)方法测定宠物干性食品蛋白热变性程度,以确保加工出厂的宠物干性食品中心温度达到规定的加热温度及加热时间。
出处 《肉类研究》 2006年第8期27-28,共2页 Meat Research
  • 相关文献

参考文献3

共引文献6

同被引文献7

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引证文献1

二级引证文献1

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