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成品酒中结晶、沉淀物的分析及其解决方法的探讨

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摘要 通过对成品酒中结晶和沉淀物的分析研究,探索研究酒体中阴离子来源及其对酒体稳定性的影响,对于规范勾兑操作,提高酒体稳定性,防止白酒在货架期内出现结晶、絮状沉淀等问题均具有十分重要的指导作用。
出处 《酿酒》 CAS 2006年第5期38-39,共2页 Liquor Making
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