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15度玉米淀粉高辅料酒工艺探讨
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摘要
高辅料啤酒可提高产能,降低成本,通过试验确定了玉米淀粉15度高辅料酒糖化工艺,并很好地解决了生产过程中存在的问题,使麦汁指标达到了工艺标准要求。
作者
王伟
欧江南
谢勇刚
机构地区
哈尔滨啤酒有限公司
出处
《酿酒》
CAS
2006年第5期84-84,共1页
Liquor Making
关键词
玉米淀粉
高辅料
啤酒工艺
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒
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