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无蒸煮固态发酵酒精的初步研究
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摘要
基于环保和节能方面考虑,对无蒸煮固态发酵生产酒精进行了初步研究,重点介绍了工艺流程和工艺操作,探讨了该工艺所具有的现实意义。
作者
马宣
机构地区
黑龙江省轻工科学研究院
出处
《酿酒》
CAS
2006年第5期104-105,共2页
Liquor Making
关键词
无蒸煮
固态发酵
酒精
研究
分类号
TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒
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