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甘露聚糖的改性及应用
被引量:
1
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摘要
本文综述了魔芋甘露聚糖的理化性质、化学结构及改性的研究进展和改性魔芋甘露聚糖在医药、化工、农业及其他行业中的应用。
作者
娄在祥
王洪新
机构地区
江南大学食品学院
出处
《山东食品发酵》
2006年第3期31-35,共5页
Shandong Food Ferment
关键词
魔芋甘露聚糖
理化性质
改性
应用
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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山东食品发酵
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