醋的妙用

醋作为日常的调味品,我们似乎不认为它有什么特殊的用途。但最近的一份研究发现,醋除了可以让肉质变软,给鱼肉去腥以外,还具有预防和改善高血压、高血脂和高血糖、减轻疲劳等用途。日本大学医学系综合健诊中心的高桥敦彦主任医师强调醋的有益作用,呼吁人们重新认识醋的作用。