水晶火腿加工技术

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摘要水晶火腿加工技术吕玉珍，孙丽华，李兰红，郝卫民（黑龙江省农垦科学院食品工程所佳木斯１５４００７）洪波（黑龙江省佳木斯农业学校）水晶火腿是在综合了各种熟肉制品的色、香、味基础上研制出的一种新产品，其感官质量、营养价值、风味等都具有独特的特点，加工工艺简...

作者吕玉珍孙丽华李兰红郝卫民洪波

机构地区黑龙江省农垦科学院食品工程所

出处《现代化农业》 1996年第11期35-35,共1页 Modernizing Agriculture

关键词水晶火腿加工工艺

现代化农业

1996年第11期

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