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金樱子果汁加工工艺的研究
被引量：
10
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摘要
研究以野生植物资源—金樱子的果实为原料，加工生产清汁透明型天然果汁饮料的工艺流程，探讨影响果汁产品质量的主要因素，分析果汁的主要营养成分。
作者
陈乃富
刘文中
朱乃武
机构地区
六安师专生物资源开发与应用研究所
出处
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
1996年第4期572-576,共5页
Journal of Anhui Agricultural University
基金
省教委自然科学资金
关键词
金樱子
果汁
工艺流程
质量
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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安徽农业大学学报
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