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略述制麦的质量控制被引量：1

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作者吕凤珍柴中秋

机构地区中益国际经济集团北京通惠工贸有限责任公司

出处《大麦科学》 1996年第4期41-44,共4页 Barley Science

关键词啤酒麦芽质量控制

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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1赵辉.啤酒麦汁多酚含量的合理控制[J].食品工业,1997,18(4):4-5. 被引量：3
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1成中芹,汪志君.赤霉素诱导麦芽的色度上升机理评述[J].大麦科学,2000(3):44-46.

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大麦科学

1996年第4期

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